- En una sartén, colocar un poco de aceite. Cuando esté caliente añada la cebolla picada, los dientes de ajo y la hoja de laurel. Saltee hasta que la cebolla esté tierna y agregue los tomates cortados en cubitos.

- Remover un poco, deje cocinar por 1 a 2 minutos. Enfríe con vino blanco, sazone con la mitad de la sal, añada el arroz y mezcle. Es hora de añadir el agua. Cocine el arroz lentamente, removiendo de espacio. Verifique el condimento y agregue la sal restante, si es necesario.

-  Sirva el arroz un poco caldoso y espolvoreado con perejil picado. Acompañar con nuestros pasteles de bacalao (ver aqui).